避免蒸煮袋出现破袋和脱层,蒸煮锅的温度与压力是关键!

       软包装企业所采购的蒸煮锅，需要时常校对，保证温度和压力表的正常。这样能够有效避免所生产的蒸煮袋出现破袋和脱层问题。

       高温蒸煮杀菌是延长食品保质期的一个有效方法，长期以来已被很多食品厂广泛应用。常用的蒸煮袋有以下几种结构：pet//al//pa//rcpp、pet//pa//rcpp、pet//rcpp、pa//rcpp等。近两年，使用pa/rcpp的食品厂对软包装材料生产企业的投诉较多，反映的主要问题是脱层与破袋。

       一些软包装企业所采购的实验用蒸煮锅，当温度表显示为121℃时，有的蒸煮锅的压力表示值为0.12-0.14mpa，有的蒸煮锅则为0.16-0.18mpa。另据某食品厂反映，当其蒸煮锅的压力显示为0.2mpa时，温度表的示值只有108℃。

       据行业人士分析，国家对各类仪表有年检制度，其中压力仪表属强制性年检的仪表，也就是说，在正常情况下，压力仪表应当是比较准确的。而温度福禄克网络dsx2-8000表不属于强制性年检的类别，所以，测温仪表的准确度是要打折扣的。

       目前，很多生产蒸煮袋的软包装企业都已购置了实验用的高压蒸煮锅。涂布在线在此建议这些企业首先应对自有的蒸煮锅的温度表进行校正。

1、在锅内注入一定量的清水，以能淹没温度传感器为限，在不盖盖的情况下，将水加热至沸腾，检查此时温度指示是否为100℃（处在高海拔地区的，此时的温度可能会在98-100℃之间）。

2、淘出部分水，露出温度传感器；把锅盖盖严，将温度提高到121℃，观察此时的蒸煮锅压力表的示值是否为0.107mpa（处在高海拔地区的，此时的压力值可能会在0.110-0.120mpa之间）。

       如果在校正过程中，上述数据能够吻合，说明该蒸煮锅的压力表和温度表都处于良好的状态。否则，就应请专业人员对压力表或温度表进行调校。

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